川菜历史悠久，是中国菜系的经典作品，口味香辣则是特色，多种形式，取样普遍，备受各地食客的喜爱。那么川菜十大名菜有哪些呢？

1.火锅：是冬季常吃的一道四川菜，在我国可以说众所周知，其普及率是没有一道菜能够比拟的，传统的制作方式，简易便捷，食物多样，能够适合各类群体食用，火锅的口味以鲜汤，香辣，鲜美为特色，取样简洁，不受地域的限定，因此备受老百姓的欢迎。

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2.水煮鱼：随着我国经济的快速发展，百姓生活水平的提高，街头巷尾，琳琅满目的各类饮食餐馆也如雨后春笋般蓬勃发展，其中水煮鱼以独特的口感及四川风味，在餐饮大军之中单独旗帜，走出了自己的特色，获得了现代快节奏的饮食方式，备受食客的爱戴。

3.酸菜鱼：即水煮鱼以后的一个地方特色菜品，随着水煮鱼的全国火爆，酸菜鱼也在悄无声息中脱颖而出，占据了饮食市场的专属位置。

4.水煮牛肉：是一道地地道道的四川菜，其口味麻辣鲜香，油而不腻，吃时牛肉味浓醇，吃后口中回香久久，所含有的营养成分极高，有强筋健骨，增强体魄，提高免疫力的作用。其中的配菜取样也是多样，可以满足不同地域人群的饮食习惯。

5.回锅肉：算得上是当地人的家常菜，每家每户都会做，在我国南北各地都有不同做法的回锅肉，口感华润，入口绵香，其口味南北略有不同，南方和北方的以咸香为主要口味，加以配菜味道也不一般，而川菜中回锅肉则以麻辣鲜香为主，算得上是技压群雄，引领风骚。

6.鱼香肉丝：川菜中独有的一种做菜方法叫鱼香，其做法由炖鱼演变而来，味道甜鲜香辣都有夹杂，此菜里脊肉经过划油，肉质鲜嫩不失咀嚼时的口感，配以独特的鱼香汁，其味道咸中有甜，甜中带酸，酸中带辣，吃之后口中回味久久，是一道比较有情怀的菜品。

7.宫保鸡丁：是最具川菜特色的菜品之一，听说始于皇宫菜肴制作方式，以鸡肉的滑嫩鲜美，黄瓜的清香，花生的香酥，加之以配菜红萝卜，不仅满足了营养搭配，同时也赢得了不同食客味蕾的赞同，微酸甜，微香辣的口感，普遍适用各类群体。

8.辣子鸡：算得上是川菜里的代表菜，独特的制作方式造就了辣子鸡的独到之处，颜色红润靓丽，口感松脆，肉质细嫩，可谓是男女老少都喜欢的美食，也是传统川菜的菜品之一。

9.夫妻肺片：常吃川菜的人都知道夫妻肺片是成都的一道名菜，由两夫妻创作，顾其名夫妻肺片，选料以牛肚，牛舌，牛心，牛肉为主料卤制而成，以辣椒，麻椒为调料加之高汤制作成了夫妻肺片，表面颜色红亮，组合蔬菜，色调分明，肉质滑嫩，入口香辣香醇。

10.麻婆豆腐：一道有回忆的菜品，以鲜豆腐为主料，加以各类调料加工而成，制作简单，味道酱香香辣，是超有口感的一道家常。

以上就是为大家带来的关于川菜十大名菜有哪些的全部内容了。

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